香菇有白毛可以吃吗 鲜香菇长白毛是发霉吗

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鲜香菇长白毛是发霉吗

　　香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

　　香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。

　　香菇属腐生性真菌，只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育。

香菇有白毛可以吃吗

　　香菇表面长白毛不宜继续食用，说明香菇已经发霉变质了，食用可能会对健康造成不利影响。

　　香菇根部长白毛可以食用，香菇根部的白毛可能是孢子，是香菇老化的表现，清洗干净即可食用。

　　香菇是我国著名的食用菌，被誉为“菇中皇后”。

香菇有白毛可以吃吗

　　一般情况下，如果香菇的菌盖上长了白毛，是不可以继续食用的。

　　香菇的菌盖上长了白毛就说明它已经发霉变质了，白毛就是霉菌繁衍的表现。

　　这种香菇其内部也已经被霉菌感染，可能会滋生黄曲霉毒素，食用有害健康。

　　但是，如果香菇长白毛的部位是其根部，那么这种香菇是可以食用的。

　　长在香菇根部的白毛是孢子，它是香菇老化的表现，孢子是无毒的，只需将其清洗干净并用开水烫一下即可食用，只是营养价值可能有所流失。

　　香菇的保存方法

　　香菇在保存的时候，如果可以短期食用完，可以将其根部杂质除净，并放入盐水中浸泡十五分钟，沥干水分后放入保鲜袋中，可保鲜3天左右。

　　新鲜香菇也可以装入保鲜盒中密封，放入冰箱冷藏室，可以保存十天左右。

香菇长白毛了可以吃吗

　　能吃的,它是菌类。

　　蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质。

　　而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。

　　不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

　　买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，

　　滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。

　　注意：

　　另外平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程。

　　即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。