广式月饼和苏式月饼区别 广式月饼的特点是什么

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广式月饼的特点是什么

　　广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多的。

　　广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多。广式月饼馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处。外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。

广式月饼和苏式月饼区别

　　广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、香港市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售，苏式月饼原产地在上海和江浙地区，主要流行地区也在上海、浙江、江苏以及其周边地区。

广式月饼和苏式月饼有什么不同

　　广式月饼外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案。

　　苏式月饼外皮皮层酥松，，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

　　主要原料不同。

　　广式月饼的主要原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、食用碱等成分，经过制馅料、做成成品、包装一系列过程运作成了口感酥软的月饼。

　　苏式月饼的主要原材料是小麦粉、饴糖、植物油、水等，也有用猪油代替植物油使用的，经过层层包馅，烘焙后得到了香酥可口的苏式月饼。

　　所以，苏式月饼和广式月饼的区别还是挺大的。

　　苏式月饼是我国的传统食品，更受到江南地区人民的喜爱。

　　广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品，中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧。

广式与苏式月饼的区别

　　 广式月饼和苏式月饼是不同的，一起来看看两者有什么区别。

• 01

  　　 广式月饼的发源地是以广东为主，苏式月饼是以苏州为主。

  　　发源地是不一样的。

• 02

  　　 制作月饼的皮是不同的。

  　　苏式月饼是皮层是酥松的，吃起来有点像绿豆饼的皮是一样的；广式月饼的皮层是结实的，比较厚，比较软。

• 03

  　　 苏式月饼一般是没有什么形状的，有点像小点心一样；广式月饼都会用各种月饼磨具压成各种各样的月饼形状，有的还有中秋这样的字体。

• 04

  　　 苏式月饼的馅料一般是豆类、瓜子类较多，放的糖极少；广式月饼大多数比较甜，不能多吃，消化不良的人、肠胃不好、老年人，都要少吃。

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