饼干为什么叫曲奇 饼干是谁发明的

　　饼干为什么叫曲奇？曲奇是一种细小而扁平的蛋糕式饼干，它来源于英语cookie的译音。关于饼干为什么叫曲奇呢以及饼干为什么叫曲奇呢，饼干为什么叫曲奇蛋糕，饼干为啥叫曲奇，曲奇饼干是什么，曲奇饼干的曲奇是什么意思等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

饼干是谁发明的

　　饼干是比斯开发明的。

　　饼干最早是英国人发明的，当时叫“比斯开”。比斯开原为法国一个海湾的名称。150多年前，有一艘英国帆船在比斯开附近的海面航行，突遭遇狂风，迷航搁浅，又被礁石撞了一个洞，海水灌入船舱。在这危难关头，船员们划着小船，登上荒无人烟的孤岛。

　　他们把这些东西运到小岛上，用面粉拌和奶油、砂糖、捏成小面团，在火上烤着吃，香脆酥甜。他们被救回国后，为了纪念这次遇难，用同样方法烤了许多小饼吃。这样“比斯开”逐渐流传开了。以后经过食品工人的不断改进，制成了品种各样的饼干了。

饼干为什么叫曲奇

　　曲奇是一种细小而扁平的蛋糕式饼干，它来源于英语cookie的译音。

　　曲奇饼干是由伊朗人发明的，当时的曲奇是用多片细小的蛋糕组合而成的，如今的曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品，其口感酥松爽口，美味丝滑，老少皆宜。

饼干为什么叫曲奇

　　曲奇饼干来源于英语cookie的音译，它在美国和加拿大被解释为一种细小而扁平的蛋糕式饼干。

　　英语中的cookie其实是根据荷兰语koekje而来，它的意思是小蛋糕，在英式英语中主要用来分辨美式饼干。

　　曲奇饼干最初是由伊朗发明的，并在上世纪80年代由欧美传入中国，到21世纪初，曲奇饼干在香港、澳门、台湾掀起一阵热潮，并随之流行开来。

　　在欧美国家，曲奇饼干是过节的必备礼品，并且人们会亲自制作。

　　　　曲奇饼干的特点

　　曲奇饼干原本是一种高糖、高油脂的食品，随着生活水平的提高，如今多为具有膳食纤维的饼干，它的口感非常的酥松爽口、美味丝滑，同时老少皆宜，非常适合上班族，是上班族必备的点心。

饼干为什么又叫曲奇？

　　曲奇的来历和制法

　　 曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。

　　它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。

　　这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。

　　第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。

　　据考据，是由伊朗人发明的。

　　制法

　　 不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。

　　有些曲奇甚至没有完全煮透。

　　曲奇有很多不同风格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生酱味, 核桃味或干水果味.

　　 曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。

　　尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。

　　这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。

　　而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。

　　 烘过的蛋榚没有太多的水份。

　　与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。

　　这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。

　　种类

　　曲奇饼的制法有以下数种，

　　 * drop cookies，需将饼干糊用汤匙舀起滴落烤盘上；

　　 * rolled cookies，是将拌好的饼干糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切压饼干的模型）切压出各种形状；

　　 * refrigerator cookies，是较干的饼干糊滚成棒状放入冰箱冰过之后才做成饼；

　　 * filled cookies，是饼干糊用手揉成圆球再包入果酱馅心。