编辑整理 饼干为什么有小洞洞？饼干上有小洞洞是因为在生产饼干的过程中，需要将饼干面片进行高温烤制，烤制过程中热气会让饼干鼓起来，而在饼干上扎一些小洞洞，这样热气就可以从小洞中散发出去，饼干就不会鼓起来。关于饼干为什么有小洞洞呢以及饼干为什么有小洞洞呢，饼干为什么有小洞洞的味道，饼干上为什么有小洞，中间有个洞的饼干，圆形的饼干中间有个洞叫什么等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：
饼干是碳水化合物吗
饼干是碳水化合物的。
饼干是碳水化合物。饼干的主要成分是糖类、小麦粉，而这两种物质都含有大量的碳水化合物，能够为人体提供能量。饼干是一种热量很高的食物，日常生活中人们通常用其充饥，
但大量使用会导致发胖，对于减肥期间的人群是非常不友好的。此外，饼干在制作时通常会加入大量的白砂糖，食用饼干后，血糖指数会在短时间内迅速升高，高血糖的人群最好不要食用。
饼干为什么有小洞洞
饼干上有小洞洞是因为在生产饼干的过程中，需要将饼干面片进行高温烤制，烤制过程中热气会让饼干鼓起来，而在饼干上扎一些小洞洞，这样热气就可以从小洞中散发出去，饼干就不会鼓起来。
饼干是一种以谷类粉为主要原料制作而成的食品。
饼干为什么有小洞洞
饼干上有小洞洞主要原因是排气，这与制作饼干的过程有关。
在生产饼干时，主要将饼干放在模子上进行高温烤制，而当模具被加热之后，因为饼干的底部会产生很多热气，热气多了之后饼干就非常容易鼓起来。
所以，为了解决这个问题，工人们在模具上装了一些针状物体，这样饼干在烤制的过程中会被扎出许多小孔，底部的热气可以从小孔中散发出去，饼干就不会鼓起来，制成的饼干就比较好看，口感也更加酥脆。
食用饼干注意事项
饼干是一种以谷类粉为主要原料制作而成的食品，人们一般喜欢将饼干作为零食食用，它可以补充人体所需的能量，但饼干热量较高，并且脂肪含量也很高，食用时需要注意，不宜吃太多，特别是威化饼干和夹心饼干。
苏打饼干上面为什么要扎那么多洞？
饼干的种类按工艺主要分为韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干等。
20世纪80年代中期以来，我国的饼干生产空前发展，年产量已过百万吨，品种有十几个系列。
其中，采用新工艺--半发酵法生产的薄脆饼干由于口感酥脆、风味独特，一直受到消费者青睐。
物理性质是不需要发生化学变化就表现出来的性质，通常包括物质的色、态、味、水溶性、密度等；用pH试纸测溶液的酸碱度pH=11，大于7所以为碱性；又根据取少量样品放入试管中加热，试管内壁上有水珠，说明碳酸氢钠分解生成水，所以属于分解反应；向其中加入稀盐酸，产生大量气泡，根据质量守恒定律反应前后元素的种类不变，可知使面包、饼干形成小孔的气体是二氧化碳，因此猜测产生这种气体的原因是碳酸氢钠与酸反应，碳酸氢钠与盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，方程式为：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；碳酸氢钠可与盐酸反应，所以它可用于治疗胃酸过多，制作汽水和二氧化碳等；为了防止饼在烘烤过程中，因面中气体膨胀将饼干弄得弯曲不平，烘烤前用机械在饼干上打的小孔，这样面中的气体容易从小孔中排出不光是梳打饼干，其它饼干上一般也是打有小孔的。
因为苏打饼干在制作时的烘焙过程中,也就是在烤时内部的空气会受热膨胀,形成气泡,烤出来的饼干外表会有很多地方鼓出来的,外观会变得很不好看,受热也会不均匀,但同样也可以吃,口感稍差一些,打孔的饼干受热时气泡就会从孔中排出,就没有以上问题。
