鸡腿菇与杏鲍菇的区别，鸡腿菇与杏鲍菇的区别

　　鸡腿菇与杏鲍菇的区别，１、外形区别　　鸡腿菇学名毛头鬼伞，它的菌盖较小呈包袱状，像一个鸡腿而得名，菇体上粗下细，菌杆比较长的。

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鸡腿菇与杏鲍菇的区别

　　１、外形区别

　　鸡腿菇学名毛头鬼伞，它的菌盖较小呈包袱状，像一个鸡腿而得名，菇体上粗下细，菌杆比较长。

　　而杏鲍菇的菌杆较为粗壮，外形也比较粗壮，它的肉质紧实，用手捏一下有硬实干，外形也为保龄球状和柱状，保龄球状的菌盖小，茎杆粗大，而柱状的则是上下差不多大，菌盖要稍大一些。

　　２、颜色区别

　　它们二者虽然外形相似，但是我们可以通过它们的颜色区分它们，鸡腿菇的颜色是全身都是白色的，在购买时以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。

　　而杏鲍菇茎杆是白色的，但是它的菌盖缺水灰色的，所以从二者的上极易分别它们。

　　３、味道区别

　　鸡腿菇除了外形像鸡腿外，它的口感滑嫩、清香味美、味道鲜美、口感极好，吃起来有点像鸡丝的口感，但是没有鸡肉的味道。

　　是集营养、保健、食疗于一身，且色香味形为一体的美食，做法多样，可炒食、炖食、煲汤。

　　而杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，吃起来更为脆滑、爽口，还具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，在市面上极受消费者喜爱。

　　鸡腿菇的特征

　　鸡腿菇，伞菌目蘑菇科植物，被誉为菌中新秀。

　　该类植物分布于温带、亚热带潮湿地区。

　　鸡腿菇子实体较大，菌盖呈圆柱形，当开伞后４０分钟内边缘菌褶溶化成墨汁状液体，同时菌柄变得细长；

　　菌盖表面褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片；

　　菌肉白色，菌柄白色，圆柱形，较细长，且向下渐粗，长７～２５ｃｍ，粗１～２ｃｍ，光滑。

　　其在雨后会迅速成长，多见于草地、树林、地面和树根旁。

　　杏鲍菇的特征

　　杏鲍菇，侧耳科侧耳属真菌。

　　杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

　　子实体单生或群生。

　　菌盖直径２－１２ｃｍ，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；

　　表面有丝状光泽、平滑、干燥。

　　于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

　　1、品种不同

　　鸡腿菇和杏鲍菇不属于同一品种。

　　其中鸡腿菇又叫做毛头鬼伞，是鬼伞科鬼伞属的植物，属于药菌分类，而杏鲍菇又叫做刺芹侧耳，是侧耳科植物，在栽培时可以为其提供营养丰富、排水性较好的土壤作为基土。

　　2、味道不同

　　鸡腿菇和杏鲍菇的区别表现在味道上。

　　鸡腿菇的味道与鸡肉的味道较为相似，且肉质细嫩、鲜美可口，适合保鲜储存，而杏鲍菇的香味中带有杏仁的味道，同时也具有鲍鱼的口感，适合保鲜或者加工储存。

　　3、颜色不同

　　鸡腿菇和杏鲍菇的区别也表现在颜色上。

　　其中鸡腿菇的伞盖颜色偏黄，菌杆颜色偏白，而杏鲍菇的伞盖颜色偏灰、菌杆颜色偏黄。

　　在养护时可以为植株定期使用喷壶喷洒无污染的纯净水，保持植株生长环境的湿润。

　　4、体型不同

　　鸡腿菇和杏鲍菇的区别还表现在体型上。

　　其中鸡腿菇的体型较为细长，且顶部和底部较细、中间较粗，而杏鲍菇按照体型可以分为五类，也就是保龄球形、棍棒形、鼓槌形、短柄形以及菇盖灰黑色形，体型普遍较粗。