泡打粉和酵母的区别，泡打粉和酵母的区别,哪个健康

　　泡打粉和酵母的区别，类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；而酵母是生物膨松剂的。

　　关于泡打粉和酵母的区别,哪个健康，泡打粉和小苏打的区别，泡打粉的正确使用方法用量，小苏打和酵母粉的区别，泡打粉和酵母可以一起用吗等问题，今天小编将带您来分享一下。

泡打粉和酵母的区别

　　1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性；

　　而酵母是生物膨松剂。

　　2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳；

　　而酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

　　3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中；

　　而酵母主要是用于烘焙面包用。

　　4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快；

　　而酵母制成的酵母粉起发慢。

　　5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小；

　　酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

　　6、价格不同：泡打粉价格低；

　　而酵母价格较高。

　　7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用；

　　而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。