干海带怎样分辨好坏

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干海带怎样分辨好坏图片

　　1、看是否有白霜。

　　看干海带表面是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好。

　　白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。

　　它是有营养的。

　　2、看海带颜色。

　　灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。

　　3、观察外观及质感。

　　好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。

　　捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的。

　　用手摸表面不粘的。

　　4、选择在正规大商场购买。

　　正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的。

　　这样的海带经过了严格审查，比较安全。

　　5、清洗。

　　买回的海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。

　　如没有异常，泡发后就可以烹饪美味的海带了。

如何辨别海带的好坏

　　1、看海带的颜色

　　我们在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色哦，那些颜色很绿看起来很亮的海带都是经过加工之后的，还有的可能是一些色素浸泡之后变成的，所以大家在挑选海带的时候要注意一点。

　　2、摸手感

　　买海带的时候要用手摸摸海带的，那种颜色看起来是褐绿色的摸起来有种黏黏的那种是比较好的海带，像那种摸起来也没有粘性的都是经过加工之类的才让海带失去了该有的粘性。

　　3、选择海带表面带有白霜的

　　我们在买干海带的时候会发现有的海带上面有一层白白的东西，但是往往看见有这样一层白东西就不敢买，感觉很脏跟放的长白毛一样，其实海带表面的那层白霜是经过晒干风干之后形成的白霜哦，这样的海带才会含有很高的营养价值呢，如果是一些海带有一部分变成了红色或者黄色什么的那这些海带都是被污染了的，还有就是带有一股异味，那么这样的海带就不要在选择了。

　　4、看海带的肉质

　　那些海带肉质很肥嫩，很宽很长，还有就是颜色为褐绿色，含有的沙子还有杂质很少的话那这样的海带都是很优质的海带，反而是那些肉质很薄，还很短很窄的叶片，颜色也是那种黄绿色的，含有的沙子啊还有杂质啊也是很多的，这样的海带就是不好的海带呢。

　　5、看海带的内部

　　在买海带的时候你会发现都是一捆或者折叠在一起的，那么你就要打开海带里面看一看，如果海带很完整那说明海带很好，如果海带都是碎成一块一块的，而且海带的表面还有小洞洞，那么这些海带可能都是保存的过程中发霉长虫子了，那就不要买这样的哦。

　　6、闻海带的味道

　　买的时候先临近一点闻一闻海带的味道，如果海底的味道很大，有比较浓的海带味，那么这样的海带都是比较新鲜的呢，如果那些海带很淡，甚至闻不到海带的味道，那么说明这些海带都经过加工还有漂洗了，那么海带的味道就会变淡失去了。

　　那么在买海带的时候就需要用上面的方法来辨别海带的好坏，遇见好的海带了就可以买，那些不好的海带就是再便宜也不要在买了哦。

　　扩展资料：

　　海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。

　　海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。

　　孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。

　　分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。

　　叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。

　　具有黏液腔，可分泌滑性物质。

　　固着器树状分支，用以附着海底岩石。

　　生长于水温较低的海中。

　　中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。

　　富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

　　其叶状体可入药 。

　　海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。

　　含有丰富的碘等矿物质元素。

　　海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

　　参考资料来源：海带百度百科