芥末是从哪里提炼出来的 芥末是从芥菜中提取的吗

　　芥末是从哪里提炼出来的？黄芥末是从芥菜中提炼出来的，绿芥末是从山葵或马萝卜中提炼出来的。关于芥末是从哪里提炼出来的呢以及芥末是从哪里提炼出来的呢，芥末是从哪里提炼出来的视频，芥末是从什么里面提炼出来的，芥末是从芥菜里提炼出来的吗，芥末是用什么加工出来的等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

芥末是从芥菜中提取的吗

　　芥末不是从芥菜中提取的。

　　芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

　　芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。

　　可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。

芥末是从哪里提炼出来的

　　黄芥末是从芥菜中提炼出来的，绿芥末是从山葵或马萝卜中提炼出来的。

　　市面上的芥末分为黄芥末和绿芥末，黄芥末是我国传统调味料，是用芥菜成熟的种子研磨而成的，加水搅拌即可食用，绿芥末源于日本，用山葵制成，但现在市面上多是用马萝卜制作的替代品。

芥末是从什么植物中提炼出来的

　　市面上的芥末分为两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末，这两种芥末的制作原料是不同的，因此制成之后在颜色和味道上都有区别，我国传统的芥末，颜色是黄色的，是从芥菜成熟的种子研磨而成的芥末粉，加水搅拌均匀之后就会产生辛辣味。

　　绿芥末则源于日本，是用山葵的茎研磨而成的，它口感辛辣但是带有甜味，能搭配很多食物一起食用，例如在日料店里，吃生鱼片、寿司等食物，搭配这种绿芥末味道会更好。

　　不过山葵这种食材并不像芥菜，它对生长环境要求极高，且新鲜的山葵保存时间非常短，因此价格昂贵，在市面上并不多见，但是这个时候商人们抓住了商机，开始用马萝卜的根部制作成的绿色膏状芥末来代替山葵制成的芥末，用马萝卜制成的芥末本来是白色的，添加了食用色素之后才变成了绿色的芥末，因为成本低，和纯正的山葵口感接近，一经上市就备受欢迎。

芥末是从哪里提炼出来的？

　　芥末是从芥菜种子或辣根中提炼出来的。

　　通常将芥末分为两种，一种为黄芥末，源自中国，由芥菜的种子研磨而成，另一种为绿芥末，源自欧洲，使用辣根制造，添加色素后呈绿色。

　　芥末辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特。

　　褐芥末原产于中国，历史悠久。

　　从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。

　　因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。

　　芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。

　　芥末调配方法

　　芥末粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。

　　使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。

　　方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。