做腊牛肉需要腌制几天 做腊牛肉需要腌制几天吗

　　做腊牛肉需要腌制几天？腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再进行晾晒比较好。关于做腊牛肉需要腌制几天能吃以及做腊牛肉需要腌制几天能吃，做腊牛肉需要腌制几天才能吃，做腊牛肉需要腌制几天吗，腌制腊牛肉要腌多少天才行，过年的腊牛肉怎么腌制等问题，下面小编将为你整理以下的生活知识：

做腊牛肉需要腌制几天吗

　　做腊牛肉腌制5-7天比较好的。

　　1、腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。

　　2、腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，

　　用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐;最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，拿出挂在阳台上晒，这样的腊肉可以放较长时间。

　　腌十斤腊肉要放大约100-150克的盐，因为腌一斤腊肉大约需要10-15克的盐，因为食盐可以很好的抑制细菌以及微生物的滋生，延长腊肉的保质期，其次也可以帮助猪肉逼出其中的水分，更好放腌制成腊肉，同时也可以起到一定调味的作用。

做腊牛肉需要腌制几天

　　腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再进行晾晒比较好。

　　要腌制好腊牛肉，首先就是要要选好肉，最好选择牛胸肉，这种牛肉有肥有瘦，松紧适中，制作好后口感更佳。

　　还需要注意的是，在制作腊牛肉的时候需要加入适当的盐，可以延长腊牛肉的保质期。

制作腊牛肉需要多长时间

　　腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再晾晒比较好。

　　腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐;最后将容器口扎紧。

　　要腌制好腊牛肉，首先要选好肉。

　　腊牛肉最好选用牛胸肉，有肥有瘦，松紧适度，价格适中。

　　牛肩肉、牛臀肉太紧，牛腿肉、胫肉筋皮太多，牛腩根本不考虑，肋眼肉、内脊肉太贵，这种还是比较适合烤肉。

　　需要注意的是，在制作腊牛肉的时候，还要加适当的盐，可以延长腊牛肉的保质期，这样的腊肉可以放较长时间。

　　因为食盐可以很好的抑制细菌以及微生物的滋生，其次也可以帮助猪肉逼出其中的水分，更好放腌制成腊肉，同时也可以起到一定调味的作用，但是不能加太多。

怎样制作腊牛肉？

　　腊牛肉的做法：

　　第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。

　　第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。

　　第三步骤：把汤调好，然后炒糖色，炒好的糖色加到里面，然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。

　　最核心的还是秘制的香料，煮腊牛肉的香料这个是最关键，最讲究的。

　　小火煮上1.5小时，然后焖1小时，再开火煮30分钟，然后再焖，就可以了呢！做好的腊牛肉，颜色十分喜人，红彤彤的，关键是吃起来香浓馥郁，口味十分好。